Akademie Fresenius Basis-Schulung "HACCP gemäß IFS Food"

03.05.2022, Steigenberger Hotel Dortmund

Akademie Fresenius Basis-Schulung "HACCP gemäß IFS Food"

Schulung für Mitglieder des HACCP-Teams gemäß IFS Food

Übersicht Programm Referenten Veranstaltungsort Preise & Leistungen

Übersicht

Basiswissen für Ihr HACCP-Team

Ein funktionierendes HACCP-Konzept ist in Ihrem Unternehmen der wichtigste Baustein Ihres Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsmanagements. Es umfasst auch die regelmäßige Fortbildung Ihres HACCP-Teams. Nach dem IFS Food müssen alle Mitarbeiter, die für die Entwicklung und Anwendung des HACCP-Systems zuständig sind, entsprechend ihrer Arbeitsbereiche geschult sein. Alle in das HACCP-Team berufenen Mitarbeiter müssen gemäß IFS Food Fachkenntnisse in Bezug auf HACCP nachweisen. Übungsaufgaben im Lauf des Schulungstages helfen Ihnen, das Gelernte gleich in die Praxis umzusetzen.

Nach dieser Schulung...

  • kennen Sie die Grundlagen des Lebensmittelrechts
  • können Sie eine Gefahrenanalyse durchführen
  • meistern Sie den Aufbau eines HACCP-Systems gemäß IFS Food

Für wen ist diese Schulung wichtig?

Mitarbeiter aus QM/QS, die ein IFS-konformes System aufbauen oder betreuen sollen und Nachwuchskräfte, die neu im HACCP- Team sind.

Kombinieren Sie die HACCP-Schulung mit Ihrer Fortbildung zum Internen Auditor!

Haben Sie an dem Termin keine Zeit?

Weitere Termine finden Sie hier!

Hier finden Sie das komplette Seminarprogramm für das erste Halbjahr 2022!

 

Bildnachweis: © andresr

Programm

Dienstag, den 3. Mai 2022

9.00 Begrüßung & Vorstellung

Lebensmittelsicherheit aktuell

Überblick über rechtliche Grundlagen wichtige Definitionen

Präventivprogramme im Lebensmittelbetrieb

Voraussetzungen für ein gut funktionierendes HACCP-System

12 Stufen einer HACCP-Analyse gemäß Codex Alimentarius

Umsetzung in die Praxis

  • Workshop I: Produktbeschreibung
  • Workshop II: Gefahrenanalyse

Weitere Möglichkeiten zur Risikoanalyse und -betrachtung

  • Bewertungskriterien, Risikoprioritätszahl, FMEA u.a.

Gefahrenanalyse

  • Entscheidungsbaum
  • Präventivmaßnahmen
  • Dokumentation für CPs und CCPs
  • Korrekturmaßnahmen beim Überschreiten der Grenzwerte

Fallbeispiele

Zusammenfassung & Diskussion

17.00 Ende der Schulung und Ausgabe der Zertifikate

Referenten

Name

Unternehmen

Hoicke

Cornelia Hoicke

Freie Auditorin

Cornelia Hoicke ist Lebensmittelchemikerin und arbeitet seit über 15 Jahren in und für Zertifizierungsstellen. Sie leitete mehrerer Jahre die Bereiche Verarbeitung und HACCP einer Öko-Kontrollstelle. Nun ist sie als freie Auditorin für IFS, BRC und QS tätig.

mehrweniger

Veranstaltungsort

Steigenberger Hotel Dortmund
Berswordtstraße 2
44139 Dortmund
Telefon: +49 231 9021-0
E-Mail: infodortmund.steigenberger.de
www.dortmund.steigenberger.de

Wir haben für Sie im Veranstaltungshotel bis 4 Wochen vor Veranstaltungsbeginn ein begrenztes Zimmerkontingent zu ermäßigten Preisen reserviert. Bitte buchen Sie direkt beim Hotel und nennen Sie das Stichwort „Akademie Fresenius“.

Preise & Leistungen

Teilnahmepreis: € 495,00 zzgl. MwSt.

Im Teilnahmepreis sind folgende Leistungen enthalten:

  • Veranstaltungsteilnahme
  • Veranstaltungsdokumentation
  • Mittagessen
  • Kaffeepausen und Getränke
  • Teilnahmebescheinigung

Gruppenrabatt

Bei gemeinsamer Anmeldung aus einem Unternehmen erhalten der dritte und jeder weitere Teilnehmer 15 % Rabatt.


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Auslage / Beiheftung

Präsentieren Sie Ihr Unternehmen auf unserer Veranstaltung.

Persönlich und zielgruppengenau stellen Sie Ihre Produkte und Dienstleistungen vor. Gerne informieren wir Sie unverbindlich über die verschiedenen Möglichkeiten – sei es eine Auslage am Anmeldecounter oder Beiheftung von Produktinformationen in der Veranstaltungsdokumentation.

Gerne beraten wir Sie persönlich:

Analisa Mills

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Telefon: +49 231 75896-77
amillsakademie-fresenius.de

Pressekontakt

Wir bieten Journalisten und Redakteuren eine Plattform, um in Kontakt mit Experten zu treten.

Wenn Sie als Redakteur der Fachpresse Interesse an einem Pressepass oder einer Medienpartnerschaft haben, kontaktieren Sie uns bitte frühzeitig. Gerne senden wir Ihnen im Anschluss an die Veranstaltung die Pressemitteilung und – sofern vorhanden – Fotomaterial zu.


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Nico Jantzen

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