Akademie Fresenius-Seminar "Luft- und Hygienemanagement in der Lebensmittelproduktion"

11.03.2020, Radisson Blu Hotel Bremen

Akademie Fresenius-Seminar "Luft- und Hygienemanagement in der Lebensmittelproduktion"

Übersicht Programm Referenten Veranstaltungsort Preise & Leistungen

Übersicht

Wie Sie Ihr Prozessumfeld hygienisch sicher optimieren

Die Gefährdung der Lebensmittelsicherheit durch ein nicht abgestimmtes Prozessumfeld kann enorm sein: Durch Keime, Feuchte, Wärme oder Stäube kann es zu Verunreinigungen im Produktionsumfeld kommen. Welche natürlichen Hygieneansätze gibt es und wie können Sie hygienische und klimatische Schwachpunkte im Prozessablauf erkennen und beheben? Im Seminar identifizieren Sie Einflüsse aus dem Prozessumfeld und lernen, wie Sie diese in die Qualitätssicherung nachhaltig integrieren können. Sie erhalten einen Leitfaden zur Analyse Ihres Luft- und Hygienemanagements, wie auch zu angepassten Hygieneverfahren, um gezielt nachhaltige Optimierungen vornehmen zu können und Einsparpotentiale zu erkennen.

Nach diesem Seminar...

  • können Sie eine erste Prozessumfeldanalyse durchführen und hygienische/klimatische Schwachpunkte im Prozessablauf erkennen
  • wissen Sie, wie Sie chemische Belastungen in Prozessmedien reduzieren
  • kennen Sie Möglichkeiten, Lastenhefte zu erstellen und durch gezielte Maßnahmen Kosten zu sparen

Für wen ist dieses Seminar wichtig?

Produktionsleiter, technische Betriebsleiter, Werksleiter, Instandhalter, Anlagenbauer, Lüftungsunternehmen, Betriebsplaner sowie Mitarbeiter aus Qualitätssicherung/-management.

Haben Sie an dem Termin keine Zeit?

Alternativ-Termine finden Sie hier!

Hier finden Sie das komplette Seminarprogramm für das erste Halbjahr 2020!

Bildnachweis: © davooda - Fotolia.com

Programm

Mittwoch, 11. März 2020 

9.00 Begrüßungskaffee und Ausgabe der Unterlagen

9.15 Vorstellung der Teilnehmer und des Referenten

9.30 Das Prozessumfeld in der Lebensmittelherstellung

  • Umgebungsvoraussetzungen
  • Hygiene – klimatische Risiken im technologischen Produktionsablauf und im direkten Umfeld

10.30 Hygienische und technologische Qualitätsanforderungen

  • Einfluss des Prozessumfelds und der Produktionsanlagen
  • Festlegung/Kontrolle hygienischer Qualitätsparameter

11.00 Pause mit Kaffee und Tee

11.15 Nachhaltige Prozessfeldoptimierung

  • Parameter in der Prozessumfeldauslegung
  • Innere Lasten und deren Entstehung

12.45 Gemeinsames Mittagessen

13.45 Hygiene-klimatische Betriebsdatenerfassung Klimatische/hygienische Parameterfestlegung

  • Einfluss von Luftströmungen

14.30 Aufteilung der MASTER in Luft- und Hygienemanagement

  • Aufgaben des Luft- und Hygienemanagements
  • Alternative Hygienisierungsmaßnahmen

15.30 Pause mit Kaffee und Tee

15.45 Das funktionale Lastenheft

  • Grundlage für die Validierung in den Prozessablauf
  • Fallbeispiel: Erfassung – Ausarbeitung – Umsetzung

17.00 Ende des Seminars und Ausgabe der Zertifikate

Referenten

Name

Unternehmen

Ohlmann

Ralf Ohlmann

Just in Air GmbH

Ralf Ohlmann ist wissenschaftlicher Forschungsleiter bei Just in Air in Bremen. Zu seinen Schwerpunkten gehören mikrobiologische und hygieneklimatische Betriebsstatusanalysen und Optimierungen sowie die Planung von Klima-Lüftungssystemen. Zuvor war er jahrelang in leitender Position in der Lebensmittelindustrie und dem Anlagenbau tätig.

mehrweniger

Veranstaltungsort

Radisson Blu Hotel Bremen
Böttcherstr. 2
28195 Bremen
Telefon: +49 421 36960
E-Mail: info.bremenradissonblu.com
https://www.radissonhotels.com/en-us/hotels/radisson-blu-bremen

Wir haben für Sie im Veranstaltungshotel bis 6 Wochen vor Veranstaltungsbeginn ein begrenztes Zimmerkontingent zu ermäßigten Preisen reserviert. Bitte buchen Sie direkt beim Hotel und nennen Sie das Stichwort „Akademie Fresenius“.

Preise & Leistungen

Teilnahmepreis: € 695,00 zzgl. MwSt.

Im Teilnahmepreis sind folgende Leistungen enthalten:

  • Veranstaltungsteilnahme
  • Veranstaltungsdokumentation
  • Mittagessen
  • Kaffeepausen und Getränke
  • Teilnahmebescheinigung

Gruppenrabatt

Bei gemeinsamer Anmeldung aus einem Unternehmen erhalten der dritte und jeder weitere Teilnehmer 15 % Rabatt (gilt nicht für Vertreter einer Behörde oder öffentlichen Hochschule).


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Auslage / Beiheftung

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