Akademie Fresenius Sommer-Seminar "QS im Fokus: HACCP, Audits und Co."

01.07. - 02.07.2020, Land & Golf Hotel Stromberg

Akademie Fresenius Sommer-Seminar "QS im Fokus: HACCP, Audits und Co."

Übersicht Programm Referenten Veranstaltungsort Preise & Leistungen

Übersicht

Ihr HACCP-System auf Herz und Nieren prüfen:

Dieses zweitägige Seminar zeigt Ihnen, wie Sie die Spielräume für sich nutzen können und gibt Ihnen Tipps, welche Systeme beispielsweise zur Rückverfolgung bestehen oder wie Sie Ihr Allergenmanagementsystem auf sichere Beine stellen. Außerdem lernen Sie die notwendigen Methoden und Werkzeuge des Auditierens  kennen, angefangen von der Planung über die zielgerichtete Durchführung bis hin zur abschließenden Bewertung und Dokumentation – alles vor dem Hintergrund der gängigen Lebensmittelstandards.

Nach diesem Seminar…

  • wissen Sie, welche Risiken entlang der Wertschöpfungskette bestehen und wie sie minimiert werden können
  • kennen Sie Anforderungen der gängigen Lebensmittelstandards an HACCP-Systeme und interne Audits
  • können Sie Qualitätsaudits vorbereiten und durchführen

Für wen ist dieses Seminar wichtig?

Fach- und Führungskräfte aus QS/QM mit ersten Erfahrungen in Aufbau, Umsetzung und Betreuung eines HACCP-Systems, die Ihre Kenntnisse vertiefen und an Schwerpunktthemen arbeiten möchten und interne Auditoren für Managementsysteme und Mitarbeiter, die am kontinuierlichen Verbesserungsprozess beteiligt werden sollen.

Hier finden Sie das komplette Seminarprogramm für das erste Halbjahr 2020!

Bildnachweis: © Floydine - Adobe Stock

Programm

Mittwoch, 1. Juli 2020

Update QS und HACCP

8.30 Begrüßungskaffee und Ausgabe der Unterlagen

8.45 Aktuelles aus IFS, BRC und Co.

9.15 Der EU HACCP-Leitfaden (2016/C 278/01)

  • Anhang I: Wichtige PRP’s, die für alle gelten
  • Anhang II: Verfahren zur Gefahrenanalyse
  • Anhang III: Flexibilisierung des HACCP-Konzepts

11.30 Risikobewertung entlang der Wertschöpfungskette

  • Betrachtung der Rohstoffe, Produktion und Fertigwaren
  • Spezifikationen

13.45 Probenahme

  • Die DIN EN ISO-Normen
  • Was, wie, wie viel, wie oft und wie organisiert?

14.15 Allergenmanagement

  • Systemaufbau und Entscheidungsbaum
  • Praktische Umsetzung
  • Analytische Kontrollen

16.00 Lieferantenbeurteilung

  • Was leisten Lieferantenaudits?

16.00 Rückverfolgbarkeit

  • Einfaches oder „eingekauftes“ System?

16.30 Externe Hilfe: Dienstleister in der QS

  • Bewertung
  • Welcher Dienstleister ist der richtige? Was kann delegiert werden?

17.00 Ende des ersten Tages

18.00 Gemeinsame Abendveranstaltung

Wir laden Sie zu einer entspannten Runde Schnuppergolfen und einem gemütlichen Abendessen ein.

Donnerstag, 2. Juli 2020

Erfolgreich auditieren

9.00 Normen zum Qualitätsmanagement, Begriffsdefinitionen

10.30 Vorbereitung und Durchführung von Qualitätsaudits: Methoden, Techniken, Vorgehen

13.15 Anforderungen des IFS und des BRC an interne Audits und deren Dokumentation, der Beitrag von internen Audits im ständigen Verbesserungsprozess, Erstellung eines Auditprogramms

14.45 Die Bedeutung von Sozialkompetenz bei der Durchführung interner Audits

15.30 Praxisworkshop: Bewertung von verschiedenen Auditsituationen

16.30 Vorstellung und Diskussion der Gruppenergebnisse

17.00 Ende des Seminars und Ausgabe der Zertifikate

Referenten

Name

Unternehmen

Louia

Sandra Louia

freie Auditorin

Sandra Louia ist Oecotrophologin und IFS Auditorin für IFS CC, IFS Wholesale und IFS Logistics. Seit 2011 ist sie als freie Auditorin tätig und unterstützt und berät eine Vielzahl von Unternehmen erfolgreich bei der Umsetzung des Qualitätsmanagements.

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Schlösser

Jürgen Schlösser

Schloesser-Consult

Jürgen Schlösser (Dipl.Ing. der Lebensmitteltechnologie) arbeitete über 30 Jahre für die Dr. Oetker Gruppe auf unterschiedlichen Positionen im internationalen Einsatz. Er ist Gründungsmitglied des Runden Tisches für Allergen-Management in Deutschland, Gründungsmitglied des Fachausschusses Allergen-Management beim BLL und Teilnehmer einiger Workshops bei der Europäischen Kommission zu Themen der QS. Heute arbeitet er als unabhängiger Consultant für die Lebensmittelindustrie und hält zahlreiche Vorträge und Seminare.

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Veranstaltungsort

Land & Golf Hotel Stromberg
Am Buchenring 6
55442 Stromberg
Telefon: +49 67 24 6 00 0
E-Mail: infogolfhotel-stromberg.de
https://www.golfhotel-stromberg.de

Wir haben für Sie im Veranstaltungshotel bis 6 Wochen vor Veranstaltungsbeginn ein begrenztes Zimmerkontingent zu ermäßigten Preisen reserviert. Bitte buchen Sie direkt beim Hotel und nennen Sie das Stichwort „Akademie Fresenius“.

Preise & Leistungen

Teilnahmepreis: € 999,00 zzgl. MwSt.

Im Teilnahmepreis sind folgende Leistungen enthalten:

  • Veranstaltungsteilnahme
  • Veranstaltungsdokumentation
  • Mittagessen
  • Kaffeepausen und Getränke
  • Teilnahmebescheinigung
  • Abendveranstaltung am 1. Juli 2020

Gruppenrabatt

Bei gemeinsamer Anmeldung aus einem Unternehmen erhalten der dritte und jeder weitere Teilnehmer 15 % Rabatt (gilt nicht für Vertreter einer Behörde oder öffentlichen Hochschule). 


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Annika Bode

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Inhalt und Konzeption

+49 231 75896-71
abodeakademie-fresenius.de

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mstratmannakademie-fresenius.de

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Auslage / Beiheftung

Präsentieren Sie Ihr Unternehmen auf unserer Veranstaltung.

Persönlich und zielgruppengenau stellen Sie Ihre Produkte und Dienstleistungen vor. Gerne informieren wir Sie unverbindlich über die verschiedenen Möglichkeiten – sei es eine Auslage am Anmeldecounter oder Beiheftung von Produktinformationen in der Veranstaltungsdokumentation.

Gerne beraten wir Sie persönlich:

Dominique Bischoff

Dominique Bischoff
Telefon: +49 231 75896-64
dbischoffakademie-fresenius.de

Pressekontakt

Wir bieten Journalisten und Redakteuren eine Plattform, um in Kontakt mit Experten zu treten.

Wenn Sie als Redakteur der Fachpresse Interesse an einem Pressepass oder einer Medienpartnerschaft haben, kontaktieren Sie uns bitte frühzeitig. Gerne senden wir Ihnen im Anschluss an die Veranstaltung die Pressemitteilung und – sofern vorhanden – Fotomaterial zu.


Sprechen Sie uns an:

Rebecca Keuters

Rebecca Keuters
Telefon: +49 231 75896-76
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