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04.12.2019, Steigenberger Hotel Dortmund
Ein großes Risiko bei der Lebensmittelherstellung besteht in der Verunreinigung durch Fremdkörper. Dieses Seminar hilft Ihnen, potentielle Fremdkörperquellen in Ihrem Unternehmen zu identifizieren und durch vorbeugende Maßnahmen die Gefahr einer Kontamination Ihrer Produkte gering zu halten.
Sie lernen die Methoden zur Fremdkörpererkennung und -ausschleusung kennen und trainieren den Umgang mit Fremdkörperreklamationen durch Verbraucher. In kleinen Arbeitsgruppen beschäftigen Sie sich mit der Risikoeinschätzung und der Einbindung in Ihre bestehende HACCP- Gefahrenanalyse.
Mitarbeiter aus dem Qualitätsmanagement, der Wartung und der Instandhaltung aus Lebensmittelindustrie und -Handwerk.
Alternativ-Termine finden Sie hier!
Hier finden Sie das komplette Seminarprogramm für das zweite Halbjahr 2019!
Bildnachweis: © Ugurhan Betin
9.15 Begrüßungskaffee und Ausgabe der Unterlagen
9.30 Vorstellung der Teilnehmer und der Referentin
9.45 Einführung: Die Gefahr durch Fremdkörper bei der Herstellung von Lebensmitteln
10.30 Anforderungen an das Fremdkörpermanagement gemäß IFS/BRC
11.00 Pause mit Kaffee und Tee
11.15 Gefahreneinstufung und Risikoeinschätzung
12.30 Gemeinsames Mittagessen
13.30 Präventive Maßnahmen zur Fremdkörpervermeidung
14.30 Methoden der Fremdkörpererkennung und rechtzeitigen Ausschleusung
15.30 Grenzwerte für Fremdkörper? Detektionsmethoden, Festlegung, Validierung
16.30 Reklamationsmanagement und Rücknahme/Rückruf aufgrund von Fremdkörperreklamationen anhand von Fallbeispielen
17.00 Vorstellung der Ergebnisse und Diskussion
17.30 Ende des Seminars und Ausgabe der Zertifikate
Name
Unternehmen
Cornelia Hoicke
freie Auditorin
Cornelia Hoicke ist Lebensmittelchemikerin und arbeitet seit über 15 Jahren in und für Zertifizierungsstellen. Sie leitete mehrerer Jahre die Bereiche Verarbeitung und HACCP einer Öko-Kontrollstelle. Nun ist sie als freie Auditorin für IFS, BRC und QS tätig.
mehrwenigerWir haben für Sie im Veranstaltungshotel bis 4 Wochen vor Veranstaltungsbeginn ein begrenztes Zimmerkontingent zu ermäßigten Preisen reserviert. Bitte buchen Sie direkt beim Hotel und nennen Sie das Stichwort „Akademie Fresenius“.
Bei gemeinsamer Anmeldung aus einem Unternehmen erhalten der dritte und jeder weitere Teilnehmer 15 % Rabatt (gilt nicht für Vertreter einer Behörde oder öffentlichen Hochschule).
Monika Stratmann
Organisation und Teilnehmermanagement
+49 231 75896-48
mstratmannakademie-fresenius.de
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Präsentieren Sie Ihr Unternehmen auf unserer Veranstaltung.
Persönlich und zielgruppengenau stellen Sie Ihre Produkte und Dienstleistungen vor. Gerne informieren wir Sie unverbindlich über die verschiedenen Möglichkeiten – sei es eine Auslage am Anmeldecounter oder Beiheftung von Produktinformationen in der Veranstaltungsdokumentation.
Gerne beraten wir Sie persönlich:
Dominique Perry
Telefon: +49 231 75896-64
dperryakademie-fresenius.de
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Wenn Sie als Redakteur der Fachpresse Interesse an einem Pressepass oder einer Medienpartnerschaft haben, kontaktieren Sie uns bitte frühzeitig. Gerne senden wir Ihnen im Anschluss an die Veranstaltung die Pressemitteilung und – sofern vorhanden – Fotomaterial zu.
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