Expertenforum QS: Mikrobiologie

Mikrobiologische Beurteilung schnell und sicher – aber wie? Diskutieren Sie unterschiedliche Methoden mit Behörden, Wissenschaftlern, Lebensmittelunternehmen und Geräteherstellern, um herauszufinden, welche für Sie in Sache Zuverlässigkeit, Schnelligkeit und Handhabung die Richtige ist.

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26.11. — 27.11.2026

Novotel Düsseldorf City West

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Beim Expertenforum QS erwartet Sie weit mehr als spannende Fachvorträge!

Durch Lieferengpässe, veränderte Rohstoffe und neue Lieferanten aus weit entfernten Ländern stehen Lebensmittelunternehmen immer häufiger vor dem Problem, den gerade erst angelieferten Rohstoff, mikrobiologisch zu beurteilen und für die Produktion freizugeben. Während andere Inhaltsstoffe sofort messbar sind, dauert es bei der Mikrobiologie einige Tage, bis ein Ergebnis vorliegt.

Auf dem Expertenforum QS: Mikrobiologie in Düsseldorf wird diese Herausforderung diskutiert. Vertreter von Behörden, aus der Wissenschaft und aus den Unternehmen selbst stellen Lösungsansätze vor. Experten von namhaften Material- und Geräteherstellern präsentieren die Art und Durchführung der Methode sowie die spezifischen Einsatzbereiche.

Abgerundet wird das Expertenforum QS durch eine gemeinsame Abendveranstaltung – ideal, um neue Kontakte zu knüpfen und die Gespräche des Tages in entspannter Atmosphäre fortzuführen.

Vergleichen Sie selbst die vorgestellten Systeme hinsichtlich Technologie, Geschwindigkeit, Spezifität und Kosten, um besser entscheiden zu können, welche Methode für Ihren Bedarf das richtige ist.

Neben den Methoden-Anwendungen bekommen Sie einen Einblick:

in die Grenzwerte der DGHM (Deutsche Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie)
wie die deutsche Überwachung bei der mikrobiologischen Analyse vorgeht
ob Listerien wirklich in nur 6 Stunden identifiziert werden können
und ob ein Roboter in der Lage ist, automatisch zu pipettieren, während sein Computer-Kollege die Kolonien auszählt

Wie unsere Teilnehmerinnen und Teilnehmer über diese Veranstaltung denken:

„Die Akademie Fresenius stellt in ihren hervorragend organisierten Expertenforen sicher, dass hochkompetente Redner aus den unterschiedlichsten Berufsgruppen zu Wort kommen und jeder Zuhörer etwas Lehrreiches mit auf den Weg gegeben bekommt. Wissen und Erfahrungsberichte der Redner ergänzen sich thematisch optimal und werden anschließend ausführlich aber teilweise auch kritisch hinterfragt und diskutiert. Insgesamt ein gelungener Austausch und eine hochprofessionelle Veranstaltung.“ (Verena Bensemann, Schluckwerder GmbH)
„Interessante Beiträge von Fachleuten. Guter Einblick, sowohl von Seiten der Behörden und Gesetzgebung als auch von Seiten der Industrie und der Anwender.“ (Sinan Cakar, Romer Labs Deutschland GmbH)

Diese Aussteller sind mit dabei:

Wen treffen Sie auf dieser Tagung?

Führungskräfte lebensmittelproduzierender Unternehmen aus den Bereichen

Qualitätssicherung & Qualitätsmanagement
Regulatory Affairs
Labor und Hygienemanagement

Darüber hinaus richtet sich die Tagung an

Mitarbeitende akkreditierter Prüflabore
Sachverständige und Berater im Bereich Lebensmittelmikrobiologie
Vertreter von Behörden und Überwachungsinstitutionen
Anbieter von Labor-, Analytik- und Hygienelösungen

Das aktuelle Seminarprogramm finden Sie hier.

Bildnachweis: © Viktor Morozuk – iStock, Bild enthält KI gestützte Änderungen

Programm

Donnerstag, 26. November 2026

09:00

Ausgabe der Unterlagen und Begrüßungskaffee

09:30

Begrüßung durch die Akademie Fresenius und den Tagungsleiter

Jürgen Schlösser, Schlösser Consult

09:45

Die DGHM Richt- und Warnwerte für Lebensmittel als antizipierte Sachverständigengutachten

Wie entstehen DGHM Richt- und Warnwerte?
Richtige Anwendung der DGHM Richt- und Warnwerte
Aktuelles aus der Arbeit der Ständigen Arbeitsgruppe

Prof. Dr. Alexander Prange, Fachhochschule Südwestfalen

10:30

Fast Data, Safe Food: Spektroskopische Schnellanalytik für die Lebensmittelsicherheit

Ramanspektroskopie als Methode zur Identifizierung von Stoffen
Spezialfall Bakterien in Lebensmitteln
Ausblick: Detektion von Bakterien und Schadstoffen in Minuten

Henriette Maaß, NanoStruct

11:15

Kaffeepause

11:45

Innovationen in der Mikrobiologie – Schneller zu sicheren Ergebnissen

Neogen Soleris®: Innovative Technologie für Echtzeit-Monitoring und rasche Entscheidungen
Neogen Petrifilm™: Bewährte Schnellmethode für zuverlässige und effiziente Analysen

Mathias Boldt, Neogen

12:30

Herausforderungen in der Lebensmittelmikrobiologie – Aktuelle Erkenntnisse aus der amtlichen Lebensmitteluntersuchung

Typische Verderbskeime in verschiedenen Produktkategorien – welche Auffälligkeiten begegnen uns am häufigsten?
Vorkommen und Bedeutung von Listeria monocytogenes, Salmonella, STEC und Bacillus cereus – aktuelles aus der Routineüberwachung und aus Verbraucherbeschwerden
Herausforderungen für Lebensmittelbetriebe: Erkenntnisse aus der Untersuchung von Lebensmitteln und Umgebungsproben, mit besonderem Augenmerk auf das Vorkommen von Listeria monocytogenes

Dr. Johanna Detzner, Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Münsterland-Emscher-Lippe (CVUA-MEL)

13:15

Mittagspause

14:00

Mehr als PCR: GENE‑UP® als Next‑Generation‑Lösung für Nachweis & Typisierung

Schnelle Ergebnisse, vom Erregernachweis zur Ursache
Dynamisches Risikomanagement

Britta Nitsch und Konstantin Rönfeld, BioMérieux

14:45

Praktische Anwendung der qPCR in der Lebensmittelanalytik

PCR Grundlagen: PCR – Wie funktioniert das eigentlich?
PCR im Labor: DNA im Fokus – Was kann PCR im Labor?

Dr. Florian Waldherr, Thermo Fisher Scientific

15:30

Kaffeepause

16:00

ATP-Biolumineszenz zur Echtzeit-Hygienekontrolle – Von der Anlage bis zum Mitarbeiter

Schnelle Validierung von Reinigungsprozessen
Risikominimierung durch Personalüberwachung

Gabriel Linder, HyServe

16:45

Letzte Fragen und Abschlussdiskussion

17:15

Ende des ersten Tages