Kölner Expertenforum QS: Allergenmanagement

Dr. Daniela Bartsch ist Arbeitsgebietsleiterin Molekularbiologie/Allergene am Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Münsterland-Emscher-Lippe, Mitglied der ALS und ALTS Sachverständigen Arbeitsgruppe Allergene, Mitglied in der § 64 AG Lebensmittelallergene und Mitglied der ILSI Europe Expert Group on the harmonisation of analytical methods.

Dr. Katharina Blümchen habilitierte 2014 an der Charité Berlin mit dem Thema „Untersuchungen zu Einflussfaktoren auf die infantile Sensibilisierung und Allergieentwicklung und deren Modulation: Studien zur Prävention und Toleranzentwicklung“. Im gleichen Jahr nahm sie die Tätigkeit als Oberärztin an der Klinik für Kinder- und Jugendmedizin des Universitätsklinikums Frankfurt auf. Seit 2023 leitet sie den Schwerpunktleitung für Pneumologie, Allergologie, Infektiologie und Gastroenterologie an der Klinik für Kinder- und Jugendmedizin des Universitätsklinikums Frankfurt.

Mathias Boldt unterstützt seit 14 Jahren die Lebensmittelindustrie als Professional Service Manager bei Neogen und zuvor bei 3M Food Safety.

Prof. Dr. Ulrich Busch ist leitender Regierungsdirektor am Bayerischen Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit. Er leitet des Institut für Lebensmittel, Lebensmittelhygiene und kosmetische Mittel. Seine Schwerpunkte liegen u. a. in der Analytik allergener Lebensmittelzutaten gentechnisch veränderter Organismen und pathogener Mikroorganismen.

Martin Kubík ist seit 20120 Leiter des Labors in Prag bei der Staatlichen Behörde für Landwirtschaft und Lebensmittelkontrolle (CAFIA). Außerdem ist er derzeit an den Aktivitäten des Europäischen Netzwerks der Laboratorien für die Erkennung von Lebensmittelallergenen (ENFADL) beteiligt.

Peter Loosen ist Rechtsanwalt und seit 2007 Geschäftsführer des Lebensmittelverbands Deutschland, dessen Brüsseler Büro er zudem leitet. In Brüssel begleitet er seit über 20 Jahren die Lebensmittelgesetzgebung mit den Schwerpunkten Kennzeichnung und Werbung, neuartige Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel. Im Lebensmittelverband ist er auch zuständig für den Arbeitskreis Nahrungsergänzungsmittel (AK NEM), der seit 2003 die Interessen der Branche in Deutschland vertritt. Er ist Mitglied im Board von Food Supplements Europe, dem europäischen Nahrungsergänzungsmittelverband, und Lehrbeauftragter für Lebensmittelrecht an der Universität Bonn.

Lisa Lotte Lösch ist Leiterin der Abteilung Lebensmittelrecht sowie verantwortlich für das Lieferanten- und Rohwarenmanagement, das Datenmanagement und die Durchführung von zentralen Audits.

Dr. Christoph Meyer leitet das Referat „Lebensmittelinformation, Lebensmittelkennzeichnung“ in der Abteilung „Gesundheitlicher Verbraucherschutz, Ernährung“ des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat.

Dr. Sandra Nitschkowski arbeitet seit 2011 als Salesmanagerin bei Romer Labs Deutschland und ist seit 2024 Mitglied der §64 LFGB-Arbeitsgruppe „Lebensmittelallergene“. Ihre Arbeitsschwerpunkte liegen in der Beratung bei Fragestellungen im Bereich der mikrobiologischen Untersuchungen, Reinigungskontrollen und Allergenanalysen sowie Mykotoxinanalysen und technischem Support.

Dr. Roland Poms ist Professor für Lebensmittelwissenschaft und Ernährung an der IU International University of Applied Sciences.

Martin Röder ist Lebensmittelchemiker und Leiter der Forschungs- und Entwicklungsarbeitsgruppe „Entwicklung und Verbesserung von Methoden zum Nachweis von Lebensmittelallergenen” am ifp Institut für Produktqualität in Berlin. Darüber hinaus ist er Inspektor für „Lebensmittelallergenmanagement” gemäß der DIN EN ISO/EC 17020-Akkreditierung des ifp als Inspektionsstelle.

Jürgen Schlösser ist Lebensmitteltechnologe und arbeitete über 30 Jahre für die Dr. Oetker Gruppe auf unterschiedlichen Positionen im internationalen Einsatz. Er ist Gründungsmitglied des Runden Tisches für Allergen-Management in Deutschland, Gründungsmitglied des Fachausschusses Allergen-Management beim BLL und Teilnehmer einiger Workshops bei der Europäischen Kommission zu Themen der QS. Heute arbeitet er als unabhängiger Consultant für die Lebensmittelindustrie und hält zahlreiche Vorträge und Seminare.

Stefan Schmidt studierte Biologie mit Schwerpunkt Biochemie. Er war in verschiedenen Funktionen 26 Jahre in der klinischen Diagnostik von Infektionskrankheiten und Autoimmunerkrankungen / Zöliakie tätig. Er verfügt über Expertise in immunologischen Nachweisverfahren und Proteinchemie. Seit 2018 arbeitet er im Bereich der Lebensmittelanalytik als Produktmanager für analytische Methoden zum Nachweis von Allergenen und Gluten in Lebensmitteln bei der R-Biopharm AG in Darmstadt, Deutschland.

Andreas Witsch ist Leiter des Risikomanagements der Develey Senf & Feinkost, Hauptsitz in Unterhaching. Er beschäftigt sich seit über 30 Jahren mit den Themen Qualitätssicherung und Qualitätsmanagement und ist auf die Bewertung von Rohstoffrisiken spezialisiert.

Marjan van Ravenhorst ist Lebensmitteltechnologin mit langjähriger Erfahrung im Allergenmanagement für die Lebensmittelindustrie. Sie ist Expertin in der ILSI Europe-Allergen Quantitative Risk Assessment (QRA) Gruppe und Direktorin von Allergenen Consultancy.